lundi 29 octobre 2012

Velouté de cèpes

Velouté de cèpes

300g de cèpes frais
1 échalote
1 petite pomme de terre
1 cs de fécule (maïs ou riz)
1 bouillon de volaille dégraissé (ou autre pour les végétariens)
crème fraîche (ou de riz pour les intolérants comme moi) à discrétion



Faire revenir échalote et cèpes dans un faitout avec un filet d'huile d'olive. Un fois le tout bien doré, ajouter la fécule et la pomme de terre coupée en dès. Couvrir à hauteur plus deux centimètres avec de l'eau, ajouter le bouillon et faire cuire 15 minute à couvert.
Mixer et ajouter si besoin de la crème pour l'onctuosité.
Servir très chaud par temps maussade pour égayer les papilles :)

dimanche 28 octobre 2012

Poêlée d'automne


Invasion de cèpes à la maison !!!
On va pas se plaindre, mais continuer à préparer et mitonner quelques petites recettes oui :D

Du potimarron, des cèpes, des échalotes, quelques fruits et autres pointes d'épices, ça donne un mélange vraiment vraiment pas du tout désagréable.

1/2 petit potimarron
2 échalotes
400g de cèpes tout frais échappés de la forêt
1 poignée de persil plat
noisettes et noix hachés
1 pointe de cannelle
1 pointe de paprika
sel & poivre


On fait revenir l'ensemble dans l'ordre dans un filet d'huile d'olive afin de tout dorer, on rajoute le persil plat, les épices et les oléagineux avant de servir, et on se régale !

samedi 27 octobre 2012

Le gâteau marbré de GrandMère


Gâteau marbré


400g de farine
250g de sucre
4 oeufs
1 verre d'huile neutre (125ml)
1 sachet de levure bien chimique
1 sachet de sucre vanillé
2cs de cacao amer
+/- 1 verre de lai (ou équivalent)




Il est beau, il est bon, il a été dévoré en 3 minutes ...
Après vous avoir fait bavé sur la photo de la page facebook , je vous donne enfin la suite.
Recette simple mais efficace :)



Au batteur ou au robot ménager option fouet, battre les oeufs entiers + les sucres + 2 cs d'eau en émulsion, 5 minutes (mélange blanc et crémeux).
Rajouter l'huile et battre 5 à 10 minutes de plus.
Ajouter la farine en pluie avec la levure, diluer avec un peu de lait pour avoir une consistance pas trop épaisse.
Verser la moitié de la préparation dans un moule en couronne bien graissé (la cuisson sera plus homogène), mélanger la moitié restante avec le cacao et ajouter par dessus. Faire des 8 dans la pâte avec un couteau pour créer des volutes, le reste se fera à la cuisson.
Dans mon four (chaleur tournante) : 165°C et 50 minutes de cuisson, un couteau planté doit ressortir sec.

Parfait pour le goûter avec un grand verre de lait ;-)